Kartoffelgratin

Kartoffelgratin ist ein klassisches Gericht, das durch seine cremige Textur und goldbraune Kruste besticht. Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
• 2 Knoblauchzehen
• 400 ml Sahne (alternativ: Milch oder eine Mischung aus beidem)
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Emmentaler oder Parmesan)
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss (optional)
• Butter für die Form

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten:

   • Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick). Das geht am besten mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer.

2. Knoblauch und Sahne vorbereiten:

   • Den Knoblauch schälen und eine Knoblauchzehe halbieren. Eine ofenfeste Form mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben, damit sie leicht aromatisiert wird.
   • Anschließend die Form mit etwas Butter einfetten.
   • Die restliche Knoblauchzehe fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

3. Sahne-Mischung anrühren:

   • In einem Topf die Sahne (oder Milch) erwärmen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Mischung leicht köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

4. Kartoffeln schichten:

   • Die Kartoffelscheiben gleichmäßig in die vorbereitete Form schichten. Dabei jede Schicht leicht salzen und pfeffern.

5. Sahne übergießen:

   • Die warme Sahne-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen, sodass sie gut bedeckt sind.

6. Käse hinzufügen:

   • Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffeln streuen. Der Käse sorgt für eine schöne goldbraune Kruste.

7. Backen:

   • Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Das Kartoffelgratin in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Du kannst die Garzeit überprüfen, indem du mit einem Messer in das Gratin stichst – die Kartoffeln sollten leicht durchzustechen sein.

8. Servieren:

   • Das Gratin vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen, damit es sich besser schneiden lässt.
   • Kartoffelgratin passt hervorragend zu Fleischgerichten, aber auch als eigenständiges vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen Salat.

Guten Appetit!